<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[TTM ingredients]]></title><description><![CDATA[Specialty plant-based ingredients that improve and safeguard the unique value of your product, engineered for taste and functionality at industrial sc]]></description><link>https://www.ttmingredients.com/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Mon, 03 Aug 2026 14:01:14 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.ttmingredients.com/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Het kokosoliegehalte in plantaardige roomkaas verlagen zonder verlies van romigheid.]]></title><description><![CDATA[Het vet dat de meeste plantaardige roomkazen hun consistentie geeft, is kokosolie, en kokosolie bestaat voor meer dan 90% uit verzadigd vet. Fabrikanten weten dit. De meesten hebben ook geleerd dat het verwijderen van kokosolie uit een bestaand recept lastiger is dan simpelweg het ene vet door het andere te vervangen. Alle tot nu toe geteste kokosolievervangers vertonen over het algemeen dezelfde problemen: nieuwe emulgatoren, nieuwe stabilisatoren en wekenlang experimenteren om een stabiele...]]></description><link>https://www.ttmingredients.com/nl/post/het-kokosoliegehalte-in-plantaardige-roomkaas-verlagen-zonder-verlies-van-romigheid</link><guid isPermaLink="false">6a69e2d21ce98c33157e9693</guid><pubDate>Wed, 29 Jul 2026 11:24:10 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ddc594_9c2479e808f845c0ab4aa743794cf0e4~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator></dc:creator></item><item><title><![CDATA[Reduzierung des Kokosölanteils in pflanzlichem Frischkäse ohne Verlust der Cremigkeit]]></title><description><![CDATA[Das Fett, das den meisten pflanzlichen Frischkäsesorten ihre Konsistenz verleiht, ist Kokosöl, und Kokosöl besteht zu über 90 % aus gesättigten Fettsäuren. Die Hersteller wissen das. Die meisten haben auch gelernt, dass es schwieriger ist, Kokosöl aus einer etablierten Rezeptur zu entfernen, als einfach ein Fett durch ein anderes zu ersetzen. Alle bisher getesteten Kokosöl-Ersatzprodukte bringen tendenziell dieselben Probleme mit sich: neue Emulgatoren, neue Stabilisatoren und wochenlange...]]></description><link>https://www.ttmingredients.com/de/post/reduzierung-des-kokos%C3%B6lanteils-in-pflanzlichem-frischk%C3%A4se-ohne-verlust-der-cremigkeit</link><guid isPermaLink="false">6a69e2abb1431c3f689cbd2f</guid><pubDate>Wed, 29 Jul 2026 11:23:30 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ddc594_9c2479e808f845c0ab4aa743794cf0e4~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator></dc:creator></item><item><title><![CDATA[Reducing Coconut Oil in Plant-Based Cream Cheese Without Losing Creaminess]]></title><description><![CDATA[The fat that makes most plant-based cream cheese work is coconut oil, and coconut oil is more than 90% saturated fat. Manufacturers know this. Most have also learned that pulling coconut oil out of an established formulation is harder than swapping one fat for another. Every coconut oil replacement tried so far tends to bring the same complications: new emulsifiers, new stabilisers, and weeks of trial work just to get the emulsion to hold. And even when it holds, the result often trades one...]]></description><link>https://www.ttmingredients.com/post/reducing-coconut-oil-in-plant-based-cream-cheese-without-losing-creaminess</link><guid isPermaLink="false">6a68a7e70d7832124c60e9b2</guid><pubDate>Tue, 28 Jul 2026 13:09:44 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ddc594_9c2479e808f845c0ab4aa743794cf0e4~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator></dc:creator></item></channel></rss>