Over TTM
De wetenschap achter industriële prestaties
Ons verhaal
Oleocreamᵀᵀᴹ is in Nederland ontwikkeld aan Wageningen University & Research, het wereldwijd toonaangevende instituut voor voedings- en landbouwonderzoek. Daar is de werking van de oleosoomtechnologie wetenschappelijk aangetoond. Die oorsprong is belangrijk: Wageningen heeft mede bepaald hoe wereldwijd wordt gedacht over plantaardige voeding, duurzame ingrediënten en onderzoek naar voedselsystemen. Oleocreamᵀᵀᴹ is een direct resultaat van die denkwijze. Het bouwt voort op tientallen jaren academisch onderzoek en is doorontwikkeld tot een ingrediënt dat industrieel kan worden toegepast.
Een Nederlandse innovatie, ontwikkeld in Wageningen
TTM Ingredients is opgericht als spin-off van Wageningen University & Research, waar de wetenschap achter Oleocreamᵀᵀᴹ voor het eerst werd ontwikkeld. Het bedrijf is sinds 2019 actief en geworteld in voedingstechnologie en moleculaire wetenschap. Ons doel is helder: plantaardige voeding echt goed maken, met een authentieke smaak, overtuigende textuur en een vol mondgevoel.
Industriële schaal
R&D en hoofdkantoor in Wageningen, Nederland. Productie in de EU met een jaarcapaciteit van 1.000 MT. Verpakt in aseptische bag-in-box pallicons van 250 of 1.000 liter (CHEP), ontwikkeld voor industriële voedingsproducenten.
We hebben de Fi Europe Innovation Award gewonnen!
Met trots maken we bekend dat Oleocreamᵀᵀᴹ de Food Ingredients Europe (Fi Europe) Innovation Award 2025 heeft gewonnen in de categorie ‘Dairy Alternative Ingredients’.
Oleocreamᵀᵀᴹ is ons plantaardige alternatief voor zuivelroom. Het biedt dezelfde romige textuur waar consumenten van houden, met een aanzienlijk kleinere ecologische voetafdruk. Veel plantaardige emulsies zijn afhankelijk van toegevoegde stabilisatoren. Oleocreamᵀᵀᴹ benut daarentegen een natuurlijk principe: oleosomen zijn natuurlijke olie-waterstructuren in planten en zaden. Ze zorgen zonder kunstmatige additieven voor een volle, stabiele romigheid.
Deze prijs onderstreept onze missie: met de slimme principes van de natuur maken we een romige smaak en textuur mogelijk in plantaardige en hybride voedingsmiddelen.
Dank aan Fi Europe en iedereen die ons op deze weg heeft gesteund. Op naar de volgende generatie romige, duurzame voedingsmiddelen, die we samen creëren.
Ons managementteam
Matthijs Sillevis
CEO
Matthijs is gedreven om baanbrekende ideeën om te zetten in succesvolle bedrijven. Na marketingfuncties in de FMCG-sector werkte hij meer dan 20 jaar als ondernemer en bouwde en schaalde hij bedrijven in de voedseltechnologie die toonaangevende voedselproducenten wereldwijd bedienden. Vandaag de dag leidt hij TTM Ingredients door de volgende groeifase en versterkt hij de positie van het bedrijf als betrouwbare ingrediëntenpartner voor voedselproducenten in heel Europa.
Mijn favoriete toepassing van Oleocreamᵀᵀᴹ: cheesecake.
Dimitris Karefyllakis
Growth & Innovation Director / medeoprichter
Tijdens zijn promotieonderzoek aan de Wageningen Universiteit ontdekte hij de overeenkomst tussen plantaardig vet en melkvet. Sindsdien heeft hij zijn vaardigheden verder ontwikkeld door middel van trainingen en incubators, wat zijn innovatieve reis met TTM Ingredients heeft aangewakkerd.
Favoriete toepassing van Oleocreamᵀᵀᴹ:
Mangomilkshake.
Saskia Tersteeg
Operations Manager
Medeoprichter
Een probleemoplosser in hart en nieren, met een achtergrond in Sustainable Food Process Engineering aan Wageningen University. Ze verbindt het experimentele ontwerp voortdurend met proeven op productieschaal en communiceert de resulterende productfunctionaliteit helder en effectief aan klanten. Favoriete Oleocreamᵀᵀᴹ-toepassing: donutvulling.