Sappen, smoothies en vruchtendranken
Premium plantaardige sappen en smoothies met een echt vol mondgevoel.
Oleocreamᵀᵀᴹ voegt een romig mondgevoel toe en maakt van een verfrissende vruchten- of groentedrank een rijke smaakbeleving.
De uitdaging bij premium sappen en smoothies
De markt voor vruchten- en groentedranken valt uiteen in twee segmenten. Sap voor de massamarkt concurreert vooral op prijs en vruchtvleesgehalte. In het premiumsegment met HPP-producten, koudgeperste dranken en functionele smoothies draait het juist om een volle structuur, mondgevoel en een rijke smaakbeleving. Bij de productontwikkeling speelt echter steeds hetzelfde probleem: dranken op waterbasis voelen al snel dun wanneer de eerste smaakindruk wegebt. Zuivelroom verbetert het mondgevoel, maar sluit consumenten die plantaardig kiezen uit, verhoogt het gehalte aan verzadigd vet en verkort de houdbaarheid. Kokosroom geeft een tropische nasmaak die de fruitsmaak in de weg zit. Zetmeel of hydrocolloïden maken de drank eerder slijmerig dan vol. R&D-teams zoeken daarom een manier om meer volheid te creëren zonder dat de drank zijn natuurlijke drinkbaarheid verliest.
Wat ons onderscheidt
Natuurlijke oleosoomstructuur
Zonnebloemoleosomen hebben een eigen natuurlijk membraan. Daardoor blijft de vetfase stabiel in de zure en gekoelde omgeving van premium sappen en smoothies.
Zuurtolerant
Citrus-, bessen- en groentebasissen verlagen de pH voldoende om resterende kleur- en smaaktonen te beheersen, waardoor dit een toepassingsvriendelijke categorie is.
Effectief bij lage dosering
Een toevoeging van Tech-niveau is meestal voldoende om de textuur in de mond van dun naar romig te veranderen, waardoor de gebruikskosten in verhouding blijven.
Zonnebloempitten en water, meer niet
Oleocreamᵀᵀᴹ wordt gemaakt via een extractieproces op waterbasis, zonder oplosmiddelen of toevoegingen.
100% Oleocreamᵀᵀᴹ als roomfase. Geschikt voor romige smoothies, fruit-havermixen, dessertachtige dranken en thickshakes waarbij een hoger vetgehalte past bij de positionering van het merk.
Pure, Blend of Tech
Welke variant past bij uw productieproces?
30 tot 70% Oleocreamᵀᵀᴹ in combinatie met een ander plantaardig vet of, in hybride recepten, samen met een aandeel zuivelroom. Een praktische optie voor hybride smoothies met zuivel en yoghurtdranken.
Minder dan 20% Oleocreamᵀᵀᴹ. Dit is het meest gebruikelijke startpunt in deze categorie. Een lage dosering geeft een premium sap of smoothie meer volheid, zonder de drank zwaar te maken.
Een vol, roomachtig mondgevoel in een plantaardige drank
Een mondgevoel dat uit vet voortkomt en niet kan worden nagebootst met zetmeel, vezels of hydrocolloïden.
Voordelen voor producenten van premiumdranken
Rondt het zuur in vruchten- en groentebases af
Verzacht het scherpe randje van citrus-, bessen- en tomatenbases zonder de smaak af te zwakken.
Plantaardige, allergeenvriendelijke basis
Uitsluitend gemaakt van zonnebloempitten en water.
Ondersteunt premiumpositionering
Een zuivere, plantaardige roomfase onderbouwt een premiumprijs en een clean-labelbelofte.
Compatibel met HPP en de koudeketen.
Geschikt voor hogedrukbehandelde, gekoelde producten met een korte houdbaarheid, zoals gebruikelijk in het premiumsegment.
Wat Oleocreamᵀᵀᴹ
aan sappen & smoothies toevoegt
Oleocreamᵀᵀᴹ voegt in een lage dosering een plantaardige roomfase toe aan vruchten- en groentedranken. Zelfs een kleine hoeveelheid verhoogt in een premium smoothie of sap de waargenomen viscositeit, rondt het zuur af en geeft een romig, omhullend mondgevoel dat consumenten als vol ervaren. De natuurlijke zuurgraad van de meeste vruchten- en groentedranken helpt om een eventuele restkleur en resterende eigensmaak te beheersen. Daarom zijn sappen en smoothies bijzonder geschikte toepassingen voor Oleocreamᵀᵀᴹ.
Oleocreamᵀᵀᴹ vs. kokosolie
en kokosroom in sappen en smoothies
Kokosroom wordt soms aan plantaardige smoothies toegevoegd om meer volheid te creëren. Het geeft echter een tropische smaak die veel fruitprofielen in de weg zit, verhoogt het gehalte aan verzadigd vet en maakt het product afhankelijk van één tropische toeleveringsketen. Oleocreamᵀᵀᴹ is een Europees alternatief voor kokosproducten. Het is gebaseerd op oleosomen, heeft een neutrale tot romige smaak en geeft premium vruchten- en groentedranken meer volheid. Al bij een lagere dosering verbetert het mondgevoel, zodat de fruitsmaak de hoofdrol blijft spelen in plaats van het vet.
Ontwikkelt u een premium sap, smoothie of vruchtendrank?
Deel het gewenste productformaat en proces met ons, bijvoorbeeld HPP, vers of ongekoeld houdbaar. Wij stellen een startpunt met Tech, Blend of Pure voor, samen met een monsterhoeveelheid die past bij uw pilotproef.
Via het aanvraagformulier kunt u een applicatiebriefing voor smoothies aanvragen, een monster bestellen of contact opnemen met ons R&D-team.
FAQ
De meeste projecten in deze categorie beginnen met een dosering op Booster-niveau, dus met minder dan 20% van de vetfase. Romigere thickshakes kunnen een hogere dosering bevatten.
Ja. Oleosomen zijn flexibele oliedruppels en hun structuur blijft stabiel onder HPP-omstandigheden. Zoals altijd adviseren wij om het proces met een representatieve batch te testen.
Bij een dosering op Tech-niveau is de invloed op de kleur gering, vooral bij vruchten- en groentebases met een eigen kleur. We ondersteunen u graag bij de kleurbeoordeling van uw specifieke receptuur.